Apres avoir joue les apprentis cuisinieres, direction Pai : moment detente (beaucoup) et rafting (un peu) chez les hippies !
Toujours a la guesthouse, je rencontre des francais, Xavier, Thomas, Laetitia, Jonas et Arnaud avec qui je vais commencer par jouer au billard puis finalement passer les prochains jours.
Xavier et Thomas sont de jeunes nicois de 21 ans, Arnaud, un annecien (?), Jonas et Laetitia parisiens du 18e, eh oui le petit monde d'Amelie se retrouve !
J'etais impatiente d'aller au marche du dimanche de Chiang Mai repute pour etre un des meilleurs de Thailande, avec des vrais morceaux d'artisanat dedans...Ben en fait, on y est alle super tard et je n'ai pu qu'entrevoir les stands mais c'etait vraiment bien.
On a meme pu gouter de nouvelles choses comme des sauterelles, aussi bonnes que des chips qui craquent sous la dent. Pas tente les larves ni les gros criquets par contre, faut pas abuser des bonnes choses non plus...
Apres le cours de massage, voici le cours de cuisine Thai, je varie les plaisirs.
Pendant que Laetitia et Thomas passent toute la journee avec des elephants, mois je passe la mienne avec des apprentis cuisiniers, a savoir Arnaud et Liam un anglais tres sympa, pour cuisiner de bons petits plats et nous en mettre plein la panse.
On va d'abord au marche avec notre hote ou nous en apprenons un peu plus sur le riz, le riz gluant, le riz normal, le nombre de recoltes et le prix qui depend de la qualite et l'origine.
(Bon pour l'anecdote, a la guest, ils ont craque une fois et m'ont servi un nounours de riz...c'est pas mignon tout ca...)
On retrouve aussi les fruits courants ici : dans l'ordre d'apparition le durian (un fruit qui pue tellement qu'il est interdit d'en amener dans tous les modes de transports avec panneaux d'interdiction a l'appui !), le ramboutan (que nous avons surnomme le 'lychee hippie' avec ses poils hirsutes rouges), sorte de lychee mais un peu moins sucre, le mangoustan (on l'on retrouve des petits quarts au gout mi-lychee mi-peche, assez bon) et enfin les longans, autre sorte de lychee mais toujours moins sucre.
Puis des stands de poissons avec leur ventilo-balai pour chasser les mouches, bon c'est pas toujours ragoutant et encore je ne vous montre pas le rayon viande !
Et les piments of course, qui font partie integrante de la cuisine comme le sel pour nous.
Nous voici donc avec nos bo tabliers a piler et preparer nos currys dans le cadre tres detendu d'une ferme organique avec notre chef thai cuisto du jour.
Alors au menu du jour :
curry vert pour Arnaud, jaune pour Liam et rouge pour moi, puis soupes, pad thai et salade de papaye, spring rolls et enfin mangue-riz gluant et creme au potiron.
On commence par preparer la pate a curry avec what mille ingredients plus inconnus les uns que les autres, puis on rajoute les legumes, guides par notre prof tres pedagogue, et on fait cuire.
Voila, 3 currys tout chauds tout beaux !!
Puis c'est au tour du Pad Thai, THE plat typique de la thailande.
Bon, tout est pret a etre cuisine, ce qui nous facilite bien le travail, un petit tour dans le wok et pret a etre deguste !
Apres tout ce boulot, ben on savoure tout ca et on sort repu pour enchainer la preparation des desserts et des spring rolls !
Passage oblige par les toilettes, les plus cools de tout mon voyage : sur le trone en hauteur dans un jardin luxuriant et embaume pour passer un moment tranquille...
Et on enchaine aussi sur la degustation...sortis les pieds devant comme on dit. Mais aussi avec des doggys bags ! Voila un petit apercu du merveilleux monde culinaire de la Thailande, qui merite vraiment sa reputation.
Je repars donc avec mon petit livre de recette mais la recherche de tous les ingredients risque d'etre un peu complique a Monton...
Le soir, on rejoint Laetitia et Jonas pour une petite soiree “night bazaar”, le marche de nuit quotidien et repute de Chiang Mai. Je cherche desesperement des tongs en paille, Arnaud des shorts et T-Shirts.
Je finis enfin par en trouver de jolies turquoises mais elle m'annonce des le depart 280 baths, soit 6,5 euros, et quand je lui dis que j'en ai vu en face a 150 baths, elle s'enerve (ce qui est rare pour des thais) et fin de la discussion, meme pas possible de negocier. Arnaud se fait aussi jeter, l'ambiance est electrique ce soir, comme il y a peu de touristes, les gens semblent enerves...
Tant pis, on boit un coup et on fait une petite photo (Jonas, si jamais tu lis cet article, belle touffe de cheveux !!).
Apres un peu de glandouille (encore), je pars pour Pai a quelques 3h de route avec Arnaud en navette, rejoignant Laetitia et Jonas partis en scooter.
On se retrouve a la Giant Guesthouse, une sorte de guesthouse hippie tres en phase avec le village.
Apres Bangkok et Chiang Mai, quel choc ! Pai est un village dans les montagnes, entoure de jungle et frequente par des thais et des touristes cools et hippies.
A la guest, on rencontre pas mal d'autres francais, dont Thomas et son frere Nati qui nous accueillent chaleureusement et sont vraiment cools. Dire qu'ils auraient du rester quelques jours ici, ca fait deja 1 mois et demi et ce ne sont pas les seuls a se prelasser ici...
Nous n'echapperons pas non plus a l'effet tranquille de Pai puisqu'on y restera 8 jours...
Les bungalows sont en pai (lle), pas cher (180 baths a deux, soit 2,2 euros par personne !), avec du lino, equipe de ventilo et moustiquaire et avec terrasse !
L'air est legerement plus frais qu'a Chiang Mai (enfin !!) surtout apres la pluie qui tombe bien drue souvent en milieu d'apres-midi quand on a decide de bouger faire quelque chose !
Mais parfois ca ne nous arrete pas et nous partons direction les sources d'eaux chaudes qui nous ont ete recommandees particulierement sous ce temps.
Nous sommes seulement tous les 4 sur le site a profiter d'une piscine a debordement en regardant les palmiers sur fond orageux. Et puis c'est le petit bassin d'eau (tres) chaude ou la pluie tombe a point pour nous rafraichir le visage pendant que le corps se delasse. Le pied !
A la guest, une grande cuisine commune sert de point de ralliement et on retrouve les deux nicois. Comme c'est ambiance tres peace et partage ici, les gens font a manger et cuisinent souvent pour plusieurs. Nous abusons donc pour ce premier soir des petits plats concoctes par Thomas et Colline, une autre francaise.
Jonas et Laetitia nous attendaient aussi pour faire un jour de rafting. J'etais pas tres partante niveau budget mais apres avoir envisage l'option 2 jours de raft et une nuit dans la jungle, je me suis dit que ca pourrait etre une nouvelle experience alors j'ai dit banco ! Il a fallu convaincre apres Laetitia, qui n'en avait jamais fait, de faire ca 2 jours...
Et puis Guy le francais qui tient ca depuis 1987 etait tellement convaincant, nous n'avons pas pu resister !
Le depart se fait le matin a la cool apres quelques cafes et les consignes de Guy. Une petite heure de van et nous voila pret a affronter la jungle en rafting.
Nous sommes tous les 4 dans un raft avec notre guide Chai, un thai extra, super drole.
Nous sommes accompagnes egalement d'un allemand Gunther (certes tres allemand mais tres drole aussi, qui habite en Thailande depuis plusieurs annees et parle couramment thai) et d'un belge flamand Bram, tres cool aussi. Ils sont dans un plus petit raft avec un autre guide, Mike tres sympa mais plus reserve.
La descente commence tranquillement a travers la jungle sur une eau marronnasse digne de l'Amazonie.
(Pour l'anecdote a me souvenir, alors que je me prends une belle vague d'eau de Mike, je crie P....tainnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn !!! et voila Chai qui m'imite avec une intonation de fille francaise, hilarant !! Il n'en rate pas une et n'epargne personne, l'ambiance est tres bonne sur le raft. Seule Laetitia se fait quelques petites frayeurs avec des araignees que je degage pour qu'elle ne stresse pas)
Notre dejeuner se presente sous forme d'une pyramide de feuille de bananiers rempli de riz saute et des legumes, un delice ! Le soleil est de la partie (pour l'instant) et on se badigeonne de crème pour ne pas trop morfler. Dommage pour Laetitia, deux magnifiques coups de soleil sur les jambes, heureusement qu'elle a un peu de sang sicilien pour attenuer l'effet rouge boeuf !
La pause de l'apres-midi a lieu pres d'une petite cascade. Chai et Mike pechent au filet pour attraper gardons et autres petits poissons, Laetitia et Jonas se la jouent romantique, Arnaud fait le con, Bram la fait concentre, Gunther a la cool, et moi je choisis l'option jacuzzi et massage.
Notre 2e pause permet aux pecheurs de nous montrer tout leur talent, admirez la technique, tout est dans le jete !
Le ratfing est quand meme tranquille, il faut dire que le niveau d'eau est bas et les rapides pas si rapides. Mais c'est detente et Chai anime bien notre parcours.
A l'arrivee sur le camp, the et cafe nous attendent et l'inattendu se glissant partout, nous avons meme droit a des pop corn tout chauds !
Il y a un abri pour la cuisine et les tables, d'autres pour les chambres avec moustiquaires pour la nuit. La douche est en plein air avec bac d'eau froide alimentee par des tuyaux en bambou. Un vrai retour aux sources.
Bon, on a rien a faire et on est de vrai coqs en pate. Nous sommes seuls dans la jungle, avec le bruit des insectes en fond sonore et quelques moustiques aussi mais qui ont une preference certaine pour Laetitia.
Repas au feu de bois, poissons, riz et soupe le tout a la lueur de la bougie version bambou.
La nuit a ete plutot correcte et nous repartons sous la pluie. Eh oui, c'est la jungle bien dense ici et il y a une bonne raison...
Jonas en bon navigateur et pecheur normand, s'essaie a la peche thai.Il s'en sort tres bien dans le jete de filet mais il n'est pas vraiment recompense de ces efforts et arrive quand meme a en attraper deux.
Sur le trajet, on croise des buffles peinards au bord de l'eau au milieu de nulle part mais pas de singe.
L'ambiance est au beau fixe et Mike en profite pour mettre Arnaud a l'eau. Petite vengeance, Jonas et Arnaud font basculer l'autre bateau avec Mike, Gunther et Bram...Les joies du rafting quoi
On en profite egalement pour se mettre a l'eau et se laisser flotter en regardant la jungle defiler devant nos yeux.
Le plus hallucinant sur le trajet, ce sont les scarabees qui font des bruits tels qu'on a l'impression qu'une scierie est en marche (ecoutez en fond de video...). Dire que ces petites betes d'a peine 3 cm font un bruit d'enfer comme ca, la nature recelle des tresors d'imagination !
La derniere heure est un peu rude sur le plat et nous ne sommes pas mecontents de finir, la pluie finissant de nous achever.
Le retour a Pai en camionnette est festive et arrosee de bieres Chang. Chai s'en enfile une a la paille (sic !) et se retrouve un peu pompette. C'est ambiance bon enfant, un peu graveleuse aussi mais le vent froid puis la pluie ont rendu la fin du trajet difficile et je ne sais meme pas comment j'ai reussi a ne pas me chopper la creve!
Mais le trajet est superbe tout comme le point de vue sur les montagnes dans la brume.
C'est creves mais enchantes par les deux journees que nous rentrons a la guest pour...nous reposer of course !